Panqueca com massa de beterraba

Quem não gosta de panqueca? Eu amo, e há muito não comia, então resolvi dar uma inovada, e fazê-las coloridas :) como tinha algumas beterrabinhas na geladeira, pus mãos à obra! A massa ficou leve, aerada, com uma cor escandalosamente linda, entre fucsia e beringela, cores que eu amo. E o sabor?? Que delícia, que maravilha, que coisa linda :)) Assim ela ficou na frigideira:

Olha que cor linda esperando o recheio :))

Para rechear, fiz um refogado de carne moída, com cebola, alho, pimentão, extrato de tomate, pimenta do reino, curry do Suriname e grão de bico. 

As delicinhas enroladas:

Viram que eu não exagerei quando disse que a cor era um escândalo??

Molho de tomate e queijo para gratinar no forno, e voilà!

Para ver a receita, clique aqui

Minhas modificações: adicionei um pouquinho de cardamono ao preparo da massa. Para intensificar a cor das panquecas não dispensei a casca lisa da beterraba. Ficou melhor do que eu esperava :)))))

Couve flor gratinada

Um verdadeiro clássico aqui na Bélgica, mas também muito apreciada em terras tupiniquins, esta receita é uma delícia, e incentiva os não-fãs de lugumes a querer dar uma provadinha. Eu caio matando aprecio muito os legumes de qualquer jeito, até na água e sal, mas se vc quiser dar uma
incrementada, clique aqui
 

Claro, se quiser acrescente uns tempeirinhos... eu acho que noz moscada vai muito bem ;)

Bolo de fécula de batata

Imaginem um bolo extremamente leve e fofinho, cheiroso, que nos implora para ser loucamente devorado... voilà, eis o bolo de fécula de batata. Numa ida ao supermercado, me deparei com uma caixinha do produto numa estante não muito disputada... meus olhinhos brilharam, e eu a arrematei vislumbrando um bolo delicioso. Para quem nunca comeu, pergunte aos seus pais, ou melhor, faça essa receitinha fácil, extremamente fácil:

INGREDIENTES:

250g de açúcar
250g de manteiga
3 ovos
200g de fécula de batata

MODO DE FAZER:

Bata o açúcar com a manteiga até ficar embranquiçada. Adicione as 3 gemas e continue batendo. Coloque a fécula de batata, mexa delicadamente e por último as claras em neve.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos de 20 a 25 minutos.

Quer mole, ou quer mais? :))

Pizza caseira

Depois de um tempão sem postar, vou voltar ao batente com algo simples, simplíssimo, porém gostoso, gostosíssimo: pizza. Para quem tem prática, essa receita de massa é fácil e rápida http://tudogostoso.uol.com.br/receita/40662-massa-para-pizza-macia-e-super-simples.html  mas para quem quiser usar massa pronta, também tá valendo, é mais simples ainda :) 

Esta maravilha da foto foi feita com massa pronta, que eu besuntei com molho temperado de tomate (tipo Pomarola), muçarela (ui, que horrível escrever assim, mas a ortografia da língua portuguesa mudou, e eu não posso me rebelar mais :[ ), cebola, cogumelos fatiados, alcaparras, azeitonas, salsinha picada, tomate bem fininho e azeite para regar. Forno alto por mais ou menos 20 minutos, ou até ficar irresistível como essa da foto. Um vinho tinto acompanha muito bem :)

Massa italiana (lumaconi) com creme de abóbora

Quem não gosta de massas? Nunca conheci alguém que não gostasse (minto, meu sogro não gosta, mas ele é muito conservador). 

Um dia desses topei com uma caixa de massa italiana que parece uma concha, ou um caracol grande. Imaginei logo que aquele formato poderia favorecer a criação de uma novidade... algum molho suculento para esconder na concha... o nome da massa é lumaconi, e, como toda pasta italiana (ou não) que se preze, tem que ser cozida al dente, o que nada mais é do que deixar o macarrão firme, nem muito duro, nem muito mole.


E o creme de abóbora?


Pois é, eu fiz um festivo camarão na moranga que foi um sucesso, (modéstia a parte); que delícia!! Se eu achar as fotos eu posto depois :). Pois bem, eu sou dessas que aproveita tudo de um prato. Terminado o camarão, eu raspei a moranga para retirar toda a abóbora (ou moranga) que restava. Ficou só a casca mole e flácida. Como estava uma delícia (macia, levemente doce e cremosa) decidi aproveitar esse creme de abóbora para fazer algo diferente, e voilà, lembrei-me do lumaconi.

Não tive trabalho nenhum: cozinhei a massa al dente, e misturei ao creme de abóbora obtido da moranga. Digo creme porque a consistência cremosa é devida ao mascarpone utilizado no camarão na moranga. Mas se vc quiser usar abóbora cozida, pode fazer um purê de abobora com creme de leite. Acrescentei cebolinha picada e meus tempeirinhos mágicos. Resultado: escandalosamente gostoso!!

Buon appetito!!

Frango ao molho soyo com arroz integral vermelho e feijão verde chinês

Eu amo a dupla infalível arroz com feijão, mas também adoro uma novidade... juntando o útil ao agradável, faço minhas variações, aproveitando a grande oferta de alimentos dos quatro cantos de mundo que existe aqui na Bélgica. 

Numa ida à rua chinesa, comprei um feijãozinho verde miudinho, e arroz vermelho. Comprei o arroz preto também, mas depois eu contarei sobre ele ;) Levei 3 garrafas de molho soyo (baratinho, baratinho), sendo um deles light (uma maravilha). Para fechar as comprinhas com chave de ouro, comprei meus tão queridos tempeiros, para dar um sabor bem oriental (adoro) aos meus modestos pratos. 


E a receita?


Receita não acho necessário colocar, pois o modo de preparo é o mesmo tupiniquim, ressaltando que o arroz leva mais tempo para cozinhar, por ser integral. O filé de frango eu dourei no azeite com cebola roxa (gosto de tudo colorido), alho e "tasquei" molho soyo (cuidado, senão pode ficar salgado demais) e meus tempeirinhos mágicos. 


Ficou uma verdadeira delícia, o marido repetiu com louvor! E eu, enquanto o feijão não acabava não tinha sossego! Quem me conhece sabe ;)

Bolo de paçoca

Eu não sou fã número 1 de doces, mas certos quitutes me tiram do sério ( do rumo da dieta). Quando criança gostava muito de paçoca... uma vez, voltando do Brasil trouxe a mala cheia delas, umas 15 talvez. Acontece que a culpa me fez guardar esses docinhos dentro de uma caixa no armário da cozinha, para que eles não me tentassem... e como sou meio esquecida, realmente os deixei de lado. Grande foi meu espanto, quase 1 ano depois, ao reencontrá-las!




                                           

O que fazer? Jogar fora? Que pecado? Comer todas de uma vez?? Nem pensar! Procurei receitas com paçoca, mas sem sucesso, então resolvi adaptar uma receita de bolo de amendoim ;) Foi um sucesso, enquanto o bolo não acabou eu nao tive paz, só eu e meu digníssimo devoramos o dito cujo em 2 dias. O bolo ficou crocante por fora e fofinho, macio e cheiroso por dentro, uma verdadeira tentação... Quem se habilita??

BOLO DE AMENDOIM

Ingredientes

3 ovos

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de óleo

1/2 xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de amendoim torrado e móido (usei 1 xícara de paçoca moída)

1 colher de(sobremesa) fermento em pó

Modo de Fazer

Bater no liquidificador os ovos, açúcar, óleo e o leite.

Despejar numa bacia com a farinha peneirada, juntar o amendoim (ou a paçoca) e por último o fermento.

Leve para assar em forma untada (+/- 30 min 180°C). Faça o teste do palito, se ele sair sequinho, tá pronto ;)

Bom apetite!